La focaccia barese si trova abitualmente in tutti i panifici della città. La focaccia si prepara con farina, patate, sale, lievito ed olio e viene condita con pomodori, olive baresi e davvero tanto olio. A Bari non abbiamo un momento della giornata in cui è più giusto mangiarla, va bene a merenda, a pranzo, a cena o come spuntino dei campioni 🙂 Proprio per questo motivo, nei panifici della città è possibile trovarla a tutte le ore.
Ma quali sono i panifici che si contendono la miglior focaccia della zona?
1.PANIFICIO MONTECRISTO
Si trova a San Giorgio, una frazione di Torre a mare. Potete arrivarci comodamente con un autobus cittadino dalla stazione di Bari.
2. PANIFICIO FIORE
Per raggiungere questo panificio dovete entrare a Bari vecchia, vicino la Basilica di San Nicola. Il panificio Fiore si trova nel cuore della città vecchia, all’interno di una chiesa sconsacrata. Mangerete una delle focacce più buone di sempre!
3. PANIFICIO SANTA RITA
Anche questo panificio si trova all’interno delle mura di Bari vecchia. Questo antico posto si distingue dagli altri perchè la focaccia barese è più sottile e croccante: una vera delizia!
4. MAGDA
Magda non è solo un panificio ma ha un ruolo molto importante nella città: dato che Bari è una città universitaria sono molti gli studenti che passano per questo locale a prendere una tiella di patate riso e cozze, un insalata o un piatto di pasta durante la pausa studio.
Nonostante sia vasto l’assortimento di cibo ed il locale sia nuovo (a pochi passi dall’ateneo), rispetto ai panifici storici menzionati prima, anche Magda entra nelle top focaccerie della città: buonissima!
Avete mai mangiato una super ruota di focaccia barese?
hovogliadipartire.com 
Mamma mia che fame che mi hai fatto venire !!!
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avevo le lacrime agli occhi …. grazie peccato che non arriva online la focaccia barese
a proposito, sono di Bari ma abito a Bolzano. E’ bello anche qui ovviamente ma la focaccia é solo a Bari
grazie ciao
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Sono di Milano, con origini per metà pugliesi. Per fortuna per tutta la mia infanzia ho avuto sotto casa una pizzeria pugliese che preparava anche la focaccia. Grazie a quel posto ho potuto conoscere e innamorarmi di questa prelibatezza che, come dici tu, va bene a qualunque ora del giorno e in ogni occasione! Solo a guardare queste foto mugolo per l’acquolina in bocca, e sì che ho appena cenato 😀
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